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80年来首现新品种 瑞士推“红宝石”巧克力

专家用红色的红宝石可可豆,创造出粉红色的“红宝石”巧克力。-图取自百乐嘉利宝官网-专家用红色的红宝石可可豆,创造出粉红色的“红宝石”巧克力。-图取自百乐嘉利宝官网-(伯尔尼6日讯)全球最大巧克力生产商瑞士百乐嘉利宝(Barry Callebaut)表示,继牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力之后,该公司发明了第四种巧克力,称为“红宝石”(Ruby)巧克力。

英国《独立报》报导,这是自1930年代白巧克力问世后,80年来首次出现新种类的巧克力。

据悉,巧克力专家用红色的红宝石可可豆(ruby cocoa bean),创造出有“莓果香和口感浓郁滑顺”的巧克力,呈粉红色。

红宝石可可豆经过几年的制程,释放出独特风味,巧克力的口味和颜色都是纯天然,没有添加莓果味。

百乐嘉利宝表示,“红宝石”巧克力提供全新的味蕾体验,“既不苦,也没有奶味,也不甜”。

巧克力专家肯尼迪说:“红宝石巧克力是完全不同和聪明的产品,口感清新,有一种清淡、奶油般的质地。”

他说:“味道很清淡,像水果,不知不觉就一块接一块吃,因此,比起传统巧克力,消费者能吃更多。”

百乐嘉利宝希望这种新巧克力,能够在千禧世代消费群热销。

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