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肉骨茶是新加坡美食?日本人为之疯狂东京开店

第一家“新加坡肉骨茶”专卖店,今年4月10日已在东京的商业区赤坂登场。-图取自联合早报-第一家“新加坡肉骨茶”专卖店,今年4月10日已在东京的商业区赤坂登场。-图取自联合早报-(新加坡18日讯)广受新马两地人人喜爱的肉骨茶,如今也让日本人为之疯狂。新加坡媒体周日报导一名日本人将肉骨茶引进东京时,特别宣称这是一道“新加坡美食”。

关于肉骨茶的起源,新加坡和大马一向争论不休。很多人认为,肉骨茶起源于巴生港口边上的码头苦力,之后流行于新加坡一带。也有人说,这种食物由当年下南洋的潮州人和闽南人发明。

亚洲新闻台(Channel News Asia)报导,43岁的高桥昭博(Akihiro Takahashi)对肉骨茶可谓一见钟情。他是3年前到新加坡出差时,第一次尝到这道美食,浓烈又丰富的滋味让他回味无穷、一吃再吃。

此后3年,高桥昭博与合伙人兼日本料理研究家石井秀代,走遍新加坡的肉骨茶餐馆吃透透,最后凭着老道的舌尖力量,掌握了肉骨茶料理的精髓。

“我们这3年一直在新加坡,吃遍了所有的肉骨茶餐馆,精挑细选,找出了我认为最好吃的一些店,然后不断地去光顾,就是为了要吃出它们的不同。我们没有去向任何一家店要食谱,用的是自己的舌头找出它们用的材料。经过一番分析后,就自行调配了肉骨茶的汤料。”

推出的套餐也包括小盘油条和黑酱油,吃起来特别道地。-图取自联合早报-推出的套餐也包括小盘油条和黑酱油,吃起来特别道地。-图取自联合早报-他俩一手研究后经营的第一家“新加坡肉骨茶”专卖店,今年4月10日已在东京的商业区赤坂登场。

根据报导,“新加坡肉骨茶”专卖店推出两种套餐,分别售价980日圆(38令吉)和1280日圆(49令吉)。

新加坡《联合早报》报导,石井秀代受访时称,他们自制的肉骨茶汤底非常健康,除有十多种药材外,还混合了日本女性养颜食材胶原,且没有味精。

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