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好吃到“摇头”!印度版鱼生你试过没?

这个农历新年可以来个较为特别的印度版健康鱼生呢。-Choo Choy May摄-这个农历新年可以来个较为特别的印度版健康鱼生呢。-Choo Choy May摄-“鱼生”是大马及新加坡过农历新年时的特色贺年食品,通常都会在人日聚餐时大家一起捞,有“风生水起”及“越捞越旺”的好意头。

而这个农历新年,大家还可以尝试一下我们友族同胞研发出来的印度aloo chaat版本的鱼生呢!

被誉为“酸甜马铃薯沙拉”的aloo chaat,是北印度人爱吃的传统开胃菜或前菜,用煮熟的马铃薯块、鹰嘴豆、番茄、香菜叶子、洋葱、papdi、酸奶、罗望子酸辣酱来制作。

The Ganga Cafe老板娘米塔亲自示范如何捞生。-Choo Choy May摄-The Ganga Cafe老板娘米塔亲自示范如何捞生。-Choo Choy May摄-当中的酸奶,还要添加芒果粉、孜然、黑盐、香菜、干姜、黑胡椒和辣椒粉,搅拌出独一无二的酸酸甜甜兼带点辣味的拌酱。

不过在转化成“印度版”鱼生后,还加上了通常都会洒在华人传统鱼生上的花生米和爆香芝麻粒。

不仅如此,还增加石榴果和紫甘蓝,除了让鱼生看起来颜色更丰盛之外,吃起来也感觉更健康。

另外捞鱼生用的酸梅酱,The Ganga Café选择用自制的罗望子酸辣酱来取代。

色彩缤纷鲜艳的印度版鱼生,让人看了食欲大开呢。-Choo Choy May摄-色彩缤纷鲜艳的印度版鱼生,让人看了食欲大开呢。-Choo Choy May摄-The Ganga Café的自制罗望子酸辣酱,是用了枣子、印度粗糖、罗望子等食材制成,让这个印度版鱼生带着酸酸甜甜的滋味。

老板娘米塔表示,这个酱也是店内人气产品之一。

将北印度的开胃菜改良成华人新年食品鱼生,是米塔出游印度回来后决定尝试做的。

鲜艳又健康养生的捞生,看了让人垂涎不已呢。-Choo Choy May摄-鲜艳又健康养生的捞生,看了让人垂涎不已呢。-Choo Choy May摄-一开始他们尝试用回鱼生常用的材料包括香脆薯片来做,但是他们发觉味道简直是难以入口。

米塔说那个味道弄得像肥皂一样,所以最后决定研发出属于他们自己的新版本健康鱼生。

他们加入用由贝桑或鹰嘴豆粉制成的小片脆皮面团,以及用胡萝卜,茄子,南瓜,辣椒和马铃薯制成并炸好的pakoda(印度煎炸小吃),使其更有味道。

再加上一些柑肉碎片,就像华人喜欢代表金(柑)的吉祥寓意般,让这个印度版鱼生不只是好吃还有好意头,而且比起传统鱼生会来得更健康,因为全部食材都是蔬果制成,也就意味着素食者也能享用呢。

为了配合农历新年的到来,这家印度咖啡馆也添上了红灯笼和闪闪发亮的辣椒LED灯新年装饰,如果你在新年期间来光顾,可能还能和老板娘米塔一起捞生呢!

由于不含任何肉类,这个印度版鱼生适合各个种族一起食用呢。-Choo Choy May摄-由于不含任何肉类,这个印度版鱼生适合各个种族一起食用呢。-Choo Choy May摄-这个印度版鱼生每天在上午11时至晚间10时间贩售,直至2月28日。可供2至4人食用分量的鱼生要价RM28,而6至10人食用分量的鱼生则要价RM38,若不能到店内用餐也可以选择外带哦。

The Ganga Cafe
地址:19, Lorong Kurau,Taman Bukit Pantai, Bangsar, KL
电话:03-2284 2119
营业时间:8am-10.00pm(屠妖节、开斋节和劳动节休息)
FB粉丝专页:The Ganga Café

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