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KIP驰名鱼头米粉:让人欲罢不能的鲜香!

三种不同风味的KIP驰名鱼头米粉,左起淡奶汤底、苦瓜鱼头米和“走奶”鱼头米。-M中文网制图-三种不同风味的KIP驰名鱼头米粉,左起淡奶汤底、苦瓜鱼头米和“走奶”鱼头米。-M中文网制图-鱼头米粉是大马华裔很爱吃的一种面食,好吃就在于它的鲜和香,配上炸酥的鱼头块、咸菜和番茄,味道层次非常丰富,让人一吃就欲罢不能!

不过中马和北马的鱼头米粉又有点不一样,北马区“流行”的鱼头米粉是清汤底,而且很多也没放咸菜,而中马则几近百分之百卖鱼头米粉的都是加了咸菜和淡奶的汤底。

KIP驰名鱼头米粉老板黄徕,仍在掌厨甲洞工业区的总档。-杨琇媖摄-KIP驰名鱼头米粉老板黄徕,仍在掌厨甲洞工业区的总档。-杨琇媖摄-7年前在吉隆坡甲洞工业区的搵到食饮食中心开始第一档生意,赢得好口碑并做到不停手后,老板黄徕就逐渐扩展版图。

由58岁老板黄徕(中)开了第一档鱼头米粉后,过后陆续开的分档就由老婆和三个儿女打理,变成“家族”生意呢。-受访者提供-由58岁老板黄徕(中)开了第一档鱼头米粉后,过后陆续开的分档就由老婆和三个儿女打理,变成“家族”生意呢。-受访者提供-在这几年间在雪隆区开了另外五个分档,并且由老婆孩子和侄儿一起来打理,变成了“家族”生意。

不仅如此,他们还有自己特定的制服,只要是熟悉的老顾客,无论是去到雪隆区的哪一档,一看到这件制服就知道必定是总档在KIP的驰名鱼头米粉档老板或员工了。

现点现炸现煮的鱼头/鱼肉外脆内软,并且鲜味十足呢!-杨琇媖摄-现点现炸现煮的鱼头/鱼肉外脆内软,并且鲜味十足呢!-杨琇媖摄-究竟是什么秘诀让这家鱼头米粉开了一档又一档呢?黄老板说:“我们的鱼头和鱼肉,是新鲜现点现炸现煮,而不是已经炸好了,顾客点餐时才放下去一起煮,口感不一样。”

而且搭配鱼头米粉的辣味蘸酱,也是老板自己亲手制作的呢!

搭配鱼头米粉的蘸酱,也是老板特别制作的呢。-杨琇媖摄-搭配鱼头米粉的蘸酱,也是老板特别制作的呢。-杨琇媖摄-不太喜欢吃鱼头的朋友,也可以选择多利鱼肉,加上老板自调的汤汁秘方,酸酸咸咸的汤底加上淡淡奶香,让人吃了胃口大开!

不仅仅是汤底,如果你点的是鱼肉米粉,你就会发现老板是毫不吝啬地给了很多鱼肉,经常出现米粉吃完了,鱼肉还没吃完的情况呢!最重要是鱼肉没骨,对于很怕被鱼骨哽到的人是首选。

就连米粉也Q弹可口,吃上一口吸饱了美味汤汁米粉,绝对让你回味无穷。-杨琇媖摄-就连米粉也Q弹可口,吃上一口吸饱了美味汤汁米粉,绝对让你回味无穷。-杨琇媖摄-而且由于现炸现煮,他家的鱼肉不仅香味四溢还外脆内软。就连米粉也是用带点微卷的羊城米粉,煮出来Q弹可口又不会烂,吸饱了美味汤底搭上鱼肉和特制酱料一起吃,绝对能够满足你的味蕾!

除了“普通”版鱼头米粉,这家还有卖“苦瓜”版的呢,不过老板说只有特定顾客喜欢加苦瓜。-摘自KIP驰名鱼头米粉FB-除了“普通”版鱼头米粉,这家还有卖“苦瓜”版的呢,不过老板说只有特定顾客喜欢加苦瓜。-摘自KIP驰名鱼头米粉FB-除了鱼头和鱼肉米粉,他们家还有苦瓜和鱼滑配料的鱼头/鱼肉米供选择,如果本身不爱奶味的话,还可以要求老板帮你“走奶”哦,不过个人还是觉得淡奶汤底最好吃!

基本上雪隆区多个地点都可以吃到这家的美味鱼头米,通常都是早上7时正开档,卖到下午两点左右,或者售罄就收档了,所以想吃的人记得请早!

KIP驰名鱼头米粉

总档:

KIP驰名鱼头米粉总档。-杨琇媖摄-KIP驰名鱼头米粉总档。-杨琇媖摄-(Restoran WDS)No 1, Jalan KIP 1, Taman Perindustrian KIP, 52200 Kuala Lumpur.
营业时间:7AM-3PM(星期二休息)

第二档:(Restoran WOH)No1G,Jalan Cempaka, SD 12/2, Bandar Sri Damansara, 52200 Kuala Lumpur.
营业时间:7AM-2.30PM (休息时间不定)

第三档:(公園路茶室)2-1,Jalan 6/62A Bandar Sri Manjalara, 52200 Kuala Lumpur.
营业时间:7AM-2PM(休息时间不定)

第四档:(志昇茶餐室 SS2 Chow Yang Kopitiam)No. 44-48, Jalan SS2/10, 47300 Petaling Jaya
营业时间:7AM-2.30PM (休息时间不定)

第五档:(细Dee茶餐室)G18, Fortune Perdana, Jalan Metro Perdana, Kepong Entreprenurs Park, 52100 Kuala Lumpur
营业时间:7AM-2.30PM(隔一星期的星期三休息)

第六档:(2323 茶餐室)23, Jalan Kenari 17, Bandar Puchong Jaya, 47100 Puchong
营业时间:7AM-2.30PM

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