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美味黄姜饭 不必等弥月礼盒也吃得到!

香味弥漫的黄姜饭,你想吃吗?-Choo Choy May摄-香味弥漫的黄姜饭,你想吃吗?-Choo Choy May摄-黄姜饭在大家的印象中,都只是在亲朋戚友的弥月之喜(婴儿满月)时才吃得到,平时嘴馋想吃时就很难找,因为很少人在卖。

幸而在八打灵再也东南亚花园(Taman SEA)的一家饮食中心,由Helen和William这对夫妻经营了6年的档口,就有卖黄姜饭。

Helen夫妇经营这个档口已经6年了。-Choo Choy May摄-Helen夫妇经营这个档口已经6年了。-Choo Choy May摄-这档黄姜饭比较香粘和松软,搭配不太辣的咖哩鸡,脆口的配菜Acar以及烤花生米,丰富的口感非常美味。

Helen(57岁)一身厨艺都是从她娘惹藉的外婆和阿姨身上学来的,她12岁就开始拿锅铲煮食了。

Helen将咖哩鸡淋上黄姜饭,颜色冲击搭配看了就感觉很美味。-Choo Choy May摄-Helen将咖哩鸡淋上黄姜饭,颜色冲击搭配看了就感觉很美味。-Choo Choy May摄-Helen也分享了一些确保黄姜饭饭具有很好粘稠度的小技巧,那就是用电压力锅来煮饭。

另外,因为在烹调咖哩鸡时已经加入了很多椰浆,所以Helen在煮黄姜饭时就省略了椰浆。

除了黄姜饭之外,还有撒上了虾米和炸葱碎的蒸芋头糕,在刚出炉热腾腾时再搭配Helen自制的叄峇酱,咬一口就能让人回味无穷。

除了黄姜饭之外,Helen还有卖椰浆饭(左)和芋头糕(右)。-Choo Choy May摄-除了黄姜饭之外,Helen还有卖椰浆饭(左)和芋头糕(右)。-Choo Choy May摄-Helen自己从别的档口买板面吃时,也会加上自家制的叄峇酱,还有餐馆要求她供应自制的叄峇酱,甚至还会人买了打包带去海外呢,例如澳洲等国家。

而Helen贩售的炒白米粉很快就会售罄,她也有卖不太辣的椰浆饭,可以搭配仁当鸡、咖哩牛肉、仁当羊肉、炸蘑菇、苏东等菜色。不过仁当羊肉通常只是在星期六,或者是有老顾客要求她煮才会有卖。

每逢初一十五,Helen还会做罗汉斋来卖。她的档口还有一道让人垂涎三尺的Cencaru Sumbat,就是塞叄峇酱的煎鱼,非常惹味!

煎鱼再塞进叄峇酱和酸柑,感觉很惹味。-Choo Choy May摄-煎鱼再塞进叄峇酱和酸柑,感觉很惹味。-Choo Choy May摄-Helen还未投身餐饮业前是在制衣领域工作,过后就跟着被外派的丈夫到沙巴斗湖工作。过后两夫妇再搬迁到亚庇并开设了一家餐馆,并以中西餐合并的方式吸引了很多顾客。

66岁的William很厉害烘烤点心如蛋挞、芝士塔、鸡派之类。很不幸的Helen中风了,他们也结束了餐馆的生意。

2006年她回来八打灵再也并休养了一年,觉得没东西做很闷,就想重新投入饮食行业。不过由于摊位的关系,她在沙登卖板面,过后又到蒲种公主城卖云吞面。

黄姜饭档口就在这家茶餐室内。-Choo Choy May摄-黄姜饭档口就在这家茶餐室内。-Choo Choy May摄-两夫妇也曾经在八打灵再也著名的海天茶室门口,每逢周六开档卖榴莲糕和鸡派,直到2011年,他们才正式顶下新豪景茶餐室的椰浆饭档,并营业至今。

新豪景茶餐室黄姜饭档(Kedai Makanan & Minuman New Grand View)
地址:44, Jalan SS23/11, Taman SEA, Petaling Jaya
电话:016-8345436
营业时间: 6am – 12Noon(星期四休息)

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